砂锅酱料培训川味小吃教学

2021-8-23 17:47:43 浏览:23次

川味砂锅做法培训。
吃饭的时候来一份暖暖的砂锅特别的合适，年轻人都喜欢这种麻辣爽口的口感，加上砂锅的主食可以很多样化，土豆粉，粉带，面条，米线等等都可以，味道鲜美，受到大众的一致欢迎与好评，无论男女老少喜爱。
砂锅的配料和配方有很多，正宗的砂锅做法要准备大量的配料和食材，只有这样才能保证原汁原味，如果一种配料没有放上，或是不注意控制火候，没有按照正确的顺序摆放，都有可能影响到砂锅中的味道。

砂锅属于陕西特色小吃，据传源于新石器时期，主要食材为菜，粉、辣椒，加以加以味精、盐、醋等调料;具有汤纯且味厚，酸辣可口等特点。
特点传承四川口味以辣味‌‌为主，但它的辣不是直辣，是一种很醇香的辣。
它是一种大味食品，配方味道自然也与众不同。

正宗砂锅技术培训。

砂锅培训内容

1、食品原料，健康。

2、控制采购、配方、生产等各个环节，不添加化学添加剂。

3.介绍砂锅所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；

4.砂锅制作的备菜工作；

5.辣椒、底料的比例及调制技巧；

6.煮制、调味等老师全部手把手教学；

7.成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。
从选材开始到切工、腌制时间控制、制作等过程手把手现场培训。
学员随到随学，理论与实践相结合。

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先尝后学随到随学配方无保留