传说 大禹治水的时候，有一个名字叫“解”的人在治水的时候，老是被河里的大虫子夹脚，他觉得很痛。
于是就想办法处理一下。
后来 他就拿了热水来烫那些大虫子 结果烫熟了之后觉得好香啊～ 于是就忍不住吃了起来 发现好好吃啊～ 于是大家都吃了起来 并且他们认为这是虫子，而且是解发现的，于是就在解的下面加个虫，成了 蟹！
鲁迅先生曾有言——“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？”。
原来高冷如迅哥儿这样的男神，竟然也是颜值俱乐部的人呐，他觉得螃蟹丑，还举着俩大钳子吓唬人，由此他认为第一个吃螃蟹的人心理阴影面积应该是蛮大的。
不过我今天就要得罪一下迅哥：人类肯定在很早的时候就坦然的吃过蟹。
何来此论呢？我们觉得螃蟹丑，可人类吃的丑八怪还少吗，蛇和王八又漂亮到哪里去，各种虫子我们也没少吃，你们吃完了毛蛋不也心满意足的吧唧嘴吗？我们觉得蟹钳危险，但比起来大角鹿的角、野驴的蹄、猛犸象的牙呢，简直是人畜无害的小呆萌；而且螃蟹分布广泛，捕捉起来也不困难，如今，连生活在东南亚的猴子（食蟹猴）都常常吃蟹，那在人类几百万年的进化史上，又怎么可能没吃过蟹呢？
当然了，这都是推论，要说实实在在的证据，那就是在距今5000多年的太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里发现的大量的蟹壳了（苏沪一带嗜蟹的文化果然源远流长）。
而在《周礼·庖人》里记载的周天子吃的那种“青州之蟹胥”，就是中文典籍里关于螃蟹最早的记载了。
看来，蟹真是一种古老的食材，甚至比我们如今吃的大多数食材都要久远的多。
我们要在这里稍停一下。
“青州之蟹胥”，这个青州又在何处呢？在如今山东潍坊有一个县级市叫做青州。
其实，这青州啊，祖上也是阔过 ，我们常说的“九州”里，就有青州的一席之地，在相当长的时间里，青州就是山东半岛的统称。
那蟹胥又是何物呢？原来，蟹胥就是把蟹剁碎，腌制后得到的蟹酱，这种做法往往用来处理腥味极重的海蟹。
从各方面推论，周天子吃的，很可能是用一种海蟹——梭子蟹——制作的蟹酱。
海蟹腥味重，不是常年生活在海边的人，一时是很难接受的。
为了去除这种腥味，古人在对海蟹的烹饪方式上，可是下了不小的功夫。
除了我们刚才说的蟹酱之外，还有类似今天醉蟹的做法。
最为奇葩的恐怕是唐人段成式所著《酉阳杂俎》里记载的糖蟹了，用糖腌制海鲜，真是想起来就……倒胃啊……虽然你们是唐人，也不该这么任性。
随着唐朝、宋朝经济发展，人们对饮食的要求也变得精致起来。
海蟹的腥味和粗糙的肉质一向受人诟病，爱蟹的食客纷纷把目光转向了河蟹，也就是我们现在所说的中华绒螯蟹（大闸蟹）。
阳澄湖的蟹贩子们你们先别激动，这块儿啊，还真没你们什么事，因为在唐宋时期被奉为上品的，那是人家河北沧州到白洋淀一带的河蟹，那个时候的蟹贩子和今天的蟹贩子一样，都会把全国各地的河蟹带到白洋淀洗个澡，然后对食客说：“正宗的白洋淀大闸蟹，你看看，MADE IN BAODING，你闻闻这股子驴肉火烧味，保准错不了。
”
从安史之乱开始，北方就陷入长久的动乱了，咱们国家的经济和文化中心，也慢慢地从中原转移到了江南。
产自江南古丹阳大泽的“花津蟹”，取代河北蟹成为新的蟹王。
再及后来，苏州，成了全国最有逼格的食客汇集的地区，苏州的蟹，自然也就成了最有逼格的蟹。
《平江纪事》有记载：“吴中蟹味甚佳，而太湖之种差大，殻亦脆软，世称湖蟹第一”。
等到北京再一次成为帝都，白洋淀的“胜芳蟹”就又振兴起来。
而转眼儿到了民国，浙江嘉兴南湖的南湖蟹就成了新宠，我们可以猜想啊，在南湖的那条船上开会的，说不定也是13个爱吃蟹的热血青年……
有心的人不难发现：哦，敢情这全国的蟹，都有过一段辉煌史啊，能不能辉煌，靠的根本就不是什么口味，完全是拼的后台啊，那么如今阳澄湖大闸蟹的地位，是不是也是上海的功劳呢？
还真就是这么回事。
我们知道，上海的简称是“沪”。
“沪”是什么呢？唐人陆龟蒙曰：列竹于海澨曰沪。
原来啊，在如今松江一带，渔民把竹枝编成栅栏插到水里捕捉螃蟹，这就是“沪”了，这种捕蟹用的蟹簖，又叫大闸，所以中华绒螯蟹又得名大闸蟹。
一座城以捕蟹渔具来命名，他们有多爱吃蟹，也就可想而知了。
现如今，上海尊为魔都，上海人中意的阳澄湖大闸蟹身价自然也就水涨船高了。
别看大闸蟹在国内这么风光，放眼全球，可不是人人都待见它。
德国人被大闸蟹折磨的都快出蛇精病了，这新闻大家也都知道。
在欧洲许多国家，因为宗教文化许多年的灌输，普通民众对大闸蟹是很抵触的；在中东的一些国家，由于《圣训》只允许吃鱼这一种水产品，蟹也是上不了餐桌的，即便是在我们大吃货国国内，西部地区一样有许多人是不吃螃蟹的。
不过爱吃蟹的国家同样很多。
南太平洋的帕劳人把椰子蟹都吃的断子绝孙了，葡萄牙和西班牙的海鲜饭里总少不了海蟹，加拿大、美国和日本人喜欢吃蜘蛛蟹的腿。
欧洲的吃货冠军法兰西，那更是尤其能吃蟹，你想吧，蜗牛他们都能吃，还有什么事干不出来……
那么，除了要有肥美的大闸蟹，更要有好的烹饪方式，才可以让螃蟹的美味展现的淋漓尽致。
不管是麻辣、香辣、鲜香、酱香。
京成一品的海鲜大咖都有。
那么既然是海鲜大咖，除了可以吃到螃蟹之外，其它你喜欢的海鲜也都能吃得到。
下面上图
看到上面的众海鲜，是不是口水都要流出来了呢？
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